ONLINE-КУРС "ДІЄТОЛОГІЯ І ЗДОРОВЕ ХАРЧУВАННЯ"

Графік навчання

10.08.2026 — 21.08.2026 Онлайн, zoom

Тривалість навчання: всього 10 занять по 2 години кожне (проводиться 5 разів на тиждень)

Оплата навчання

Вартість — 2500грн

Вартість при реєстрації 3-х і більше учасників — 2000грн за 1 учасника

Умови навчання

В кожній групі від 7 до 20 учасників
Навчання проводять ільки висококваліфіковані та практикуючі лектори
Можливість готівкового / безготівкового розрахунку
Електронні матеріали для кожного учасника: нормативні та допоміжні документи
Кожному учаснику надається доступ до презентацій усіх спікерів курсу (термін дії доступу - 6 місяців)
Друковані матеріали (допоміжний посібник) для кожного учасника - відправляється поштою
Відповіді на питання кожного учасника як під час онлайн-уроків, так і в індивідуальному порядку
Комфортні умови, дружня атмосфера та індивідуальний підхід до кожного учасника
Після закінчення курсу передбачено обов'язкове тестування учасників на знання стандартів. У разі незадовільного результату іспиту - можлива перездача (безкоштовно) протягом 3 місяців після закінчення курсу
Після проходження навчання і тестування кожному учаснику видається іменні свідоцтво державного навчального закладу (підвищення кваліфікації) - відправляється поштою

Цільова аудиторія:

Програма спеціально розроблена для:

медсестер і дієтсестер закладів освіти
дієтсестер закладів охорони здоров'я
кухарів закладів харчування і охорони здоров'я
спеціалістів відділів та управлінь освіти
працівників компаній з кейтерину і аутсорсингу в закладах освіти і охорони здоров'я
всіх зацікавлених в даній тематиці

ПІСЛЯ ЗАКІНЧЕННЯ КУРСУ УЧАСНИКИ

ОТРИМАЮТЬ

свідоцтво державного навчального закладу (72 години - 2,4 кредита ЄКТС)
максимально об'ємні друковані роздаткові матеріали
допоміжні документи в електронному вигляді
доступ до презентацій всіх спікерів
знання від кращих практикуючих фахівців України з дієтології
відповіді на всі запитання учасників

ПРОГРАМА КУРСУ

БЛОК 1

Анатомія та фізіологія травної системи. Поняття метаболізму. Психологія харчування
Основи дієтології і дієтетики
Історико - еволюційні етапи харчування та харчові революції.
Раціональне харчування і його роль для забезпечення здоров’я людини.
Види систем харчування
Номенклатура лікувальних дієт різного призначення та профілю
Організація лікувально-профілактичного та дієтичного харчування в освітніх, рекреаційних та лікувально-профілактичних установах
Профілактика захворювань за допомогою харчування
Особливості харчування у період реабілітації та при заняттях спортом
Ожиріння - хвороба хвороб

БЛОК 2

Режими прийому їжі. Питний режим
Режим, розмір порцій. Формули для розрахунку калорій та денної норми нутрієнтів.
Мікробіом та різноманіття раціону.
Макронутрієнти й мікронутрієнти. Основні поживні речовини та їх функції для організму
Потреби споживачів у основних харчових продуктах і збалансованість добового раціону
Визначення складу і енергетичної цінності окремих страв
Нутрігеноміка і нутрігенетика
Аутоімунний протокол
Поняття глікемічного індексу
Поняття інсулінорезистентності

БЛОК 3

Оновлене законодавство щодо харчування дітей та роз'яснення норм
Формування нового меню в закладах шкільної та дошкільної освіти. Складання меню-розкладки
Дозволені та заборонені продукти, рекомендації та заборони для закладів освіти
Використання стандартизованих меню чи складання власних
Норми вмісту продуктів харчування в стравах
Правила оформлення профільної документації. Заповнення журналу виконання норм з харчування.
Оформлення технологічних карт страв.
Організація харчування дітей в закладах освіти в період правового режиму воєнного стану
Планування харчування в урахуванням обмежених ресурсів, списання продуктів
Організація харчування учнів і працівників в укритті

БЛОК 4

Законодавство про охорону здоров’я та нормативні документи, що регламентують діяльність закладів охорони здоров’я та закладів освіти.
Законодавство щодо харчування дітей
Законодавство про вимоги до харчування дітей та дорослих зі специфічними потребами
Права, обов’язки та відповідальність спеціалістів з дієтичного харчування
Проведення протиепідемічних заходів
Методи асептики та антисептики
Організація санітарно-протиепідемічного та лікувально-охоронного режимів
Принципи медичної деонтології та медичної етики

БЛОК 5

Особливості лікувальної кулінарії та дієтотерапії
Технологія приготування страв.
Зміна фізичних властивостей і хімічного складу продуктів при кулінарної обробці
Контроль за приготуванням їжі
Спосіб обробки продуктів і процес приготування їжі
Строки реалізації продуктів харчування та умови їх збереження
Надання першої медичної допомоги при отруєннях, анафілактичному шоці, алергічних станах тощо
Надання першої медичної допомоги в умовах воєнного стану
Профілактика травматизму
Наповнення аптечки першої допомоги

ОСНОВНІ ЛЕКТОРИ КУРСУ

Мухарська Людмила

Лікар вищої категорії
Заслужений лікар України

Михайлов Богдан

шеф-кухар з більш ніж 20-річним досвідом роботи
директор Громадської організації "Ресторанна Гільдія"
викладач ІПДО НУХТ

Паска Марія

є автором 325 праць, з них 240 наукового та 75 навчально-методичного характеру
Професорка, завідувачка кафедри готельно-ресторанного бізнесу Львівського державного університету фізичної культури імені Івана Боберського
д-р доктор ветеринарних наук, професор, академік Академії наук вищої освіти України по відділенню біології.

Муштрук Ольга

Лікар-дієтолог в Медичному центрі "Genesis Esthetic Clinic"
Викладач дієтології у Львівському медичному коледжі
Стаж з дієтології 23 роки (вища кваліфікаційна категорія за спеціальністю дієтологія)
Загальний стаж лікаря 44 роки

МИРОНОВА ВЛАДИСЛАВА

фахівчиня з безпечності та якості харчових продуктів
консультантка з розробки меню
експертка у сфері захисту прав споживачів. Співзасновниця Громадської організації “Громадський контроль захисту прав споживачів”
заступниця Голови Громадської ради при Держпродспоживслужбі України

НАЗАРОВА ОЛЕНА

вища, медична освіта, лікар- педіатр, Львівський медичний інститут
викладач-методист, спеціаліст вищої кваліфікаційної категорії (Львівський медичний фаховий коледж післядипломної освіти)
була національним тренером в проекті ВООЗ " Неінфекційні захворювання: профілактика та зміцнення здоров'я в Україні"(2017-19рр.)
зараз тренер україно- швейцарського проєкту "Діємо для здоров'я".

Графік і таймінг навчання

19.01.2026р (16:00-18:00)

20.01.2026р (16:00-18:00)

21.01.2026р (16:00-18:00)

22.01.2026р (16:00-18:00)

23.01.2026р (16:00-18:00)

26.01.2026р (16:00-18:00)

27.01.2026р (16:00-18:00)

28.01.2026р (16:00-18:00)

29.01.2026р (16:00-18:00)

30.01.2026р (16:00-18:00)

Зареєструватися